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CHÂTEAU DE VEYRES
2004

Bordelais • Sauternes
blanc tranquille 15 à 20 €
Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Parmi les différents crus qu'exploitent Philippe et Lucile Mercadier en sauternes, celui-ci est le plus récent, acquis en 2001. Régulièrement sélectionné depuis, il présente un 2004 jaune paille soutenu, au bouquet intense et complexe de fruits confits (orange et abricot), d'amande et de miel. Ample et onctueux, ce vin a tout pour bien évoluer. Autre cru, le Château Haut Coustet 2004 a obtenu lui aussi une étoile. Sa vivacité et son élégant soyeux contrastent avec le caractère corsé du Château Tuyttens 2004 (11 à 15 €) qui reçoit la même note. Tous deux sont à attendre quelques années.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de veyres
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Les vins blancs liquoreux
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 09 °C
PROFIL AOC :
Sauternes
COULEUR :
blanc tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Muscadelle • Sauvignon • Sémillon
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SCEA DU CLOS DE LA VICAIRIE
Ch. Tuyttens
33210 Fargues
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 24 03 90 18
F: +33 5 56 76 85 69
@: emercadier@vignoblesmercadier.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de veyres, se déguste en accords avec les mets suivants :
Foie gras
Desserts aux fruits
Volailles
Accords et recettes d'hiver
Fromage "bleus"
Pâtes

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Cannelés
Note :
16 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Foie gras
Carpaccio de foie gras aux figues
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Foie gras
Foie gras de canard en cocotte
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Foie gras
Foie gras en terrine
Note :
10 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts aux fruits
Gratin de figues rôties au miel
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Volailles - Accords et recettes d'hiver
Poulet Frites
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts aux fruits
Risotto au thé et fruits secs
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Fromage "bleus"
Roquefort
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Pâtes
Tagliatelles aux champignons et au foie gras
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts aux fruits
Tarte aux 4 fruits
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts aux fruits
Tarte poires, noisette et chocolat
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Dans le Bordelais, petit château du XVIIIe siècle ou du début du XIXe.
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