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CHÂTEAU DE VEYRAN
Clos de l'Olivette Élevé en fût 2008

Guide 2011
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ancienne bastide languedocienne du XIIes., le château de Veyran et son exploitation viticole sont maintenant sous la responsabilité de Gérard Antoine, qui a succédé à son père Henri. Le vin pourpre livre un nez poivré, vanillé et toasté. L'attaque en bouche est fraîche et gouleyante; elle est suivie par une corbeille de fruits rouges et une finale un peu tannique. Patientez trois à quatre ans pour le déguster au mieux de sa forme, sur un rôti de boeuf.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de veyran
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GÉRARD ANTOINE
7, hameau de Veyran
34490 Causses-et-Veyran
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 63 85 22 80
F: 04 67 89 67 89
@: antoine@chateau-veyran.com

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Le vin : Château de veyran, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.