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CHÂTEAU DE VAUX
Les Hautes Bassières Pinot noir 2000

Guide 2002
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jeunes oenologues, Norbert et Marie-Geneviève Molozay se sont installés en 1999 au coeur du village vigneron de Vaux, dans un château remanié en 1870 et dont les caves voûtées datent du XIIIes. Vendanges manuelles 100 % égrappées, élevage bourguignon traditionnel en fût de chêne ont donné cette cuvée à la robe rouge clair. Son nez très classique présente des arômes de fruits rouges et des notes boisées. Si le palais manque un peu de gras pour obtenir deux étoiles, il n'en possède pas moins un beau potentiel. La finale est marquée par des notes vanillées. Issu de l'assemblage de plusieurs cépages, le blanc 2000 est très beau (une étoile également). A de subtils parfums d'abricot répondent des notes de fruits blancs en bouche qui annoncent un vin gras et long. Il s'agit d'une macération pelliculaire. Un vin digne des plus grands poissons.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de vaux
RÉGION :
Lorraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
10200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. DE VAUX
4, pl. Saint-Rémi
57130 Vaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 87 60 20 64
F: +33 3 87 60 24 67
@: norbert57@orange.fr

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COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.