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CHÂTEAU DE VAUX
Cuvée traditionnelle 1999

Guide 2001
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au coeur du village de Vaux-en-Beaujolais, le Clochemerle de G. Chevallier, les caves de ce petit château, dont les origines remontent au XIIes., abritent ce vin rubis très limpide qui s'ouvre sur des fruits rouges mêlés à de légères notes de sous-bois. Le palais, impressionné par des arômes de framboise et de fraise, révèle de la souplesse. A apprécier maintenant.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de vaux
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL JACQUES DE VERMONT
Le Bourg
69460 Vaux-en-Beaujolais
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 03 20 03
F: 474032410
@: chateaudevaux.earl@wanadoo.fr

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Le vin : Château de vaux, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.