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CHÂTEAU DE VAUCLAIRE
Grande Réserve Elevé en fût de chêne 2002

Provence • Coteaux-d'aix-en-provence
blanc tranquille 5 à 8 €
Guide 2004
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Meyrargues est un village-rue connu non seulement pour son château d'origine médiévale, mais aussi pour les vestiges d'un aqueduc romain. Dans ce vallon, le vignoble de Vauclaire, propriété de la famille Sallier depuis la fin du XVIIIes., étend ses 30 ha. Il est à l'origine d'un vin monocépage (rolle) vinifié en fût neuf, qui livre les arômes de vanille attendus, ainsi qu'une matière bien ronde. Il sera intéressant de le déguster cet hiver. La cuvée Prestige rouge 2001, élevée en cuve, est également citée pour ses arômes intenses.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de vauclaire
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
Coteaux-d'aix-en-provence
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Cabernet-sauvignon • Carignan • Cinsault • Clairette • Counoise • Grenache blanc • Grenache noir • Mourvèdre • Rolle • Sauvignon • Sémillon • Shiraz • Syrah • Ugni blanc • Vermentino
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SCA CHÂTEAU DE VAUCLAIRE
2398, RD 556 domaine de Vauclaire
13650 Meyrargues
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 42 57 50 14
F: +33 4 42 63 47 16
@: contact@chateaudevauclaire.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de vauclaire, se déguste en accords avec les mets suivants :
Crustacés
Poissons
Pâtes

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Crustacés
Crevettes sautées sel et poivre
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Poissons
Filets de merlan aux artichauts et au curry
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Crustacés
Jambon de Bayonne Aoste Sélection en samossa de gambas et piment d'Espelette
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Pâtes
Lasagnes à la courge muscade de Provence
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Technique d'élaboration des vins effervescents comprenant une prise de mousse en bouteille, conforme à la méthode d'élaboration du champagne. Autrefois abusivement appellée "méthode champenoise".
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