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CHÂTEAU DE VARRAINS
2003

Guide 2007
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
S'étageant sur le coteau de la rive gauche du Thouet, Saint-Hilaire-Saint-Florent s'appelait à l'origine Saint-Hilaire-des-Grottes: c'est dire si les galeries souterraines y sont nombreuses. Depuis le XIXes., la cité proche de Saumur abrite de nombreuses affaires de négoce. Spécialisée à l'origine dans l'élaboration de vins effervescents, la maison Langlois-Château a diversifié ses activités en achetant plusieurs vignobles répartis de la région nantaise au Sancerrois, dont le Château de Varrains en saumur-champigny. Elle signe un 2003 en robe pourpre, au nez puissant de fruits très mûrs nuancés de notes boisées. Le palais équilibré, ample et charnu est dominé par les notes boisées et vanillées de l'élevage. À attendre.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de varrains
GARDE :
-
PRODUCTION :
24000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LANGLOIS-CHATEAU
domaine de Fontaine-Audon
18240 Sainte-Gemme-en-Sancerrois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 41 40 21 40
F: 02 41 40 21 49
@: contact@langlois-chateau.fr

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Le vin : Château de varrains, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.