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CHÂTEAU DE VALLOUBIÈRE
Terrasses du Larzac Grande Réserve 2007

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Voici le premier millésime de Gilbert Greaux qui a trouvé ses repères dès la création de son domaine en 2007. Élevée longuement sous bois dans une cave toute neuve au pied de la colline, cette cuvée rappelle le fût au nez comme en bouche: des notes d'élevage qui se fondront dans le temps. Mais le vin est bien là, avec ses arômes très mûrs de cerise à l'eau-de-vie, nuancés d'une belle fraîcheur. Un 2007 promis à un bel avenir.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de valloubière
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHÂTEAU DE VALLOUBIÈRE
400, chemin de Valloubière
34150 Saint-Jean-de-Fos
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 66 56 27 87
@: gilgreaux@free.fr

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Le vin : Château de valloubière, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.