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CHÂTEAU DE VALCOMBE
Prestige 2005

Guide 2007
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dominique Ricome a été rejoint par ses deux fils, Basile, oenologue, et Nicolas chargé des relations commerciales. Ce domaine, un des plus importants de l'appellation, est aussi une valeur sûre. La robe aux reflets violines intenses annonce le caractère affirmé de ce vin: confiture de fruits rouges, fraise et cerise burlat, rehaussées de cannelle. En bouche, le vin se montre capiteux, d'une belle concentration; ses tanins devront se fondre avec le temps (trois ans). La cuvée Garance 2004 (11 à 15 €) a obtenu une étoile. Noir, aux odeurs de pain toasté, de café, de vanille puis de pruneau et de myrtille, ce vin encore sous l'emprise de son élevage en fût montre un beau potentiel de garde. Le Château de Surville, cuvée Intense rouge 2005 (3 à 5 €) obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de valcombe
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL LES VIGNOBLES DOMINIQUE RICOME
Ch. de Valcombe 4800, rte de Saint-Gilles
30510 Générac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 66 01 32 20
F: +33 4 66 01 92 24
@: info@chateauvalcombe.com

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Le vin : Château de valcombe, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.