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CHÂTEAU DE VACQUES
Élevé en fût de chêne 2011

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Forge, four à pain, lavoir, puits, ce domaine commandé par une maison de maître du XVIIIes. est un petit aperçu de la vie rurale d'autrefois. À la tête du vignoble, Christian Birac, depuis 1984.

Ce 2011 se distingue avant tout par son intensité aromatique (fruits mûrs, vanille et épices). Il plaît aussi par son équilibre en bouche entre matière charnue, vivacité et tanins bien présents, un peu plus sévères en finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de vacques
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Entre Garonne et Dordogne
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTIAN BIRAC
8, rue de La Commanderie
33220 Pineuilh
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 46 15 01
F: 05 57 46 15 01
@: chateau_de_vacques@hotmail.fr

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.