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CHÂTEAU DE SURVILLE
Cuvée intense 2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine est dans la famille Ricome depuis 1740 ; Nicolas et Basile ont pris les rênes en 2009 et engagé la conversion bio du vignoble. Ils voient trois de leurs vins retenus, dont cette remarquable Cuvée intense qui ne cache pas ses ambitions. Intense, elle l'est, au nez comme en bouche, mais surtout fine et élégante, portée de bout en bout par des arômes de cassis et de réglisse, ample, équilibrée et longue, laissant en finale une agréable sensation de richesse et de douceur. À boire ou à attendre deux ans. Le Ch. de Valcombe 2012 blanc Tradition (8 à 11 € ; 20 000 b.), floral, gras et persistant, obtient une étoile, de même que le Grand Valcombe 2011 rouge (8 à 11 € ; 50 000 b.), élevé pour partie en fût, généreux et concentré. Deux vins que l'on pourra remiser une paire d'années en cave ou déguster dès l'automne.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de surville
GARDE :
-
PRODUCTION :
45000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL LES VIGNOBLES DOMINIQUE RICOME
Ch. de Valcombe 4890, rte de Saint-Gilles
30510 Générac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 66 01 32 20
F: +33 4 66 01 92 24
@: info@chateauvalcombe.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Château de surville, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.