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CHÂTEAU DE SÉRAME
Réserve du château 2010

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine est aujourd'hui géré par la maison Dourthe, de belle notoriété, dont l'objectif est de le « hisser au rang des grands vins du Languedoc ». Ce négoce bordelais ne fait pas les choses à moitié, et passe les 170 ha du vignoble en conversion bio. Le vin aussi fait sa mue et semble offrir les moyens de ses ambitions à en juger par la puissance et le volume de ce 2010 à dominante de mourvèdre (37 %), le grenache, la syrah et le carignan en appoint. Et si vingt-quatre mois d'élevage, dont douze en fût, l'ont pour l'heure quelque peu rendu timide à l'olfaction, il s'affirme avec moins de réserve en bouche, dévoilant un caractère chaleureux et épicé. L'âge le rendra plus éloquent.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de sérame
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SAS CHÂTEAU DE SÉRAME
lieu-dit Sérame
11200 Lézignan-Corbières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 27 59 00
F: +33 4 68 27 59 01
@: frederic.garrabou@gmail.com

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Le vin : Château de sérame, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.