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CHÂTEAU DE SELLIÈRES
Savagnin 2000

Guide 2007
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si vous aviez décidé de servir à vos amis un petit blanc pris sous la tonnelle, ce vin-là, un pur savagnin vieilli quatre ans dans le chêne, n'est pas des mieux placés. Réservez-le plutôt à un dîner hivernal et à des plats à la crème, il se sentira nettement plus à l'aise. Les notes lactiques dominent au nez, accompagnant la noix et la noisette. La bouche apparaît sous une certaine sévérité, mais c'est sa nature et le temps ne viendra pas la gommer complètement. Le millésime précédent avait obtenu un coup de coeur.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de sellières
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
1300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
06 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EURL CHÂTEAU DE SELLIÈRES
rue des Grangettes
39570 Perrigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 84 86 11 11
F: 03 84 86 11 12
@: jura.boissons@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de sellières, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.