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CHÂTEAU DE SAUVANES
Élevé en fût de chêne 2007

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Six ans après l’acquisition de ce domaine de 47 ha, Jean-François Vallat a réussi son pari: redonner leurs lettres de noblesse aux vins du château, comme en témoigne ce 2007 imprégné de belles senteurs fruitées et de quelques notes mentholées. Des tanins bien fondus soutiennent une bouche fruitée, ronde et gourmande. Un vin remarquable, qui laisse sur une impression d’harmonie et d’élégance. À savourer sur une viande rouge. Pour une viande blanche, on préférera le Ch. de Sauvanes rouge 2007 (5 à 8 €), un vin de terroir rond et fin, dominé par les fruits compotés. Une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de sauvanes
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. SAUVANES
9, avenue de la Gare
34480 Laurens
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 96 64 06
F: +33 4 67 96 67 63
@: contact@vallat-languedoc.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de sauvanes, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.