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CHÂTEAU DE SALLES

Guide 2004
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans cette maison de maître du XVIIIes., entouré de bâtiments du XIXes. construits sur d'anciennes douves, Benoît Hébert a élaboré un floc blanc né sur des sables fauves. Jaune pâle, celui-ci offre un nez intense. Au palais, il se montre suave, avec des arômes d'agrumes légèrement marqués par l'armagnac pas encore fondu. Cette bouteille sera appréciée sur du roquefort ou une croustade.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de salles
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

BENOÎT HÉBERT
château de Salles
32370 Salles-d'Armagnac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 62 69 03 11
F: 05 62 69 03 11
@: chsalle@club-internet.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de salles, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.