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CHÂTEAU DE SALES
2009

Guide 2013
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"L'un des plus vastes (47,50 ha) et des plus anciens (dans la même famille depuis 1464!) domaine de l'appellation, situé aux portes de Libourne. Son 2009 dévoile un bouquet d'abord dominé par le merrain et ses senteurs toastées, mais les fruits (cassis, cerise) sont là, à l'arrière-plan. La bouche est à l'unisson, sous l'emprise du bois, avec le fruit en retrait, mais avec une structure solide et une matière suffisamment dense pour accepter l'apport de l'élevage. Il faudra toutefois laisser l'ensemble s'affiner trois ou quatre ans. Le Ch. Chantalouette2009 (15 à 20 €; 57 000 b.), également cité, évoque davantage le fruit."
IDENTITÉ DU VIN :
Château de sales
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
130000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

BRUNO DE LAMBERT
11, chem. de Sales Château de Sales
33500 Libourne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 51 04 92
F: +33 5 57 25 23 91
@: chdesales@chateaudesales.fr

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Le vin : Château de sales, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.