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CHÂTEAU DE SAINT-PHILIPPE
Cuvée Helmina 1998

Guide 2002
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le propriétaire, Philippe Bécheau, appartient à la septième génération présente sur cette propriété achetée en 1750. La tradition n'empêche pas l'utilisation de techniques modernes mises au service de cette cuvée Helmina. Le bouquet expressif de fruits mûrs est encore dominé par des notes boisées, torréfiées et vanillées; les tanins demandent à se fondre, mais la fin de bouche, très élégante, autorise tous les espoirs de vieillissement.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de saint-philippe
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL VIGNOBLES BÉCHEAU
château de Saint-Philippe 26, le bourg-ouest
33350 Saint-Philippe-d'Aiguilhe
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 557406021
F: 557406228
@: pbecheau@terre-net.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de saint-philippe, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.