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CHÂTEAU DE SAINT-MARC
Grande Réserve Domini 2000

Guide 2003
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce vignoble de 7 ha, créé dans les années 1970, a été racheté il y a deux ans. De nouvelles plantations ont été réalisées et un caveau de dégustation construit. Là, vous goûterez ce vin grenat soutenu, plutôt timide à l'abord, mais qui s'ouvre à l'agitation sur la bergamote, la vanille et les fruits rouges cuits. La structure boisée témoigne de la jeunesse d'un millésime qui devrait bien évoluer. Egalement citée, la cuvée Epicure rouge 2000, élevée trois mois en fût, est prête à boire.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de saint-marc
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DOM. DU CH. SAINT-MARC
588, chem. des Crottes-et-de-Saint-Marc
83310 Cogolin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 54 69 92
F: +33 4 94 54 01 41
@: chateau.saint.marc@wanadoo..fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de saint-marc, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.