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CHÂTEAU DE SAINT-JULIEN D'AILLE
Triumvir des Rimbauds 2001

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La clématite, dite vigne blanche ou Vitis alba en latin, est sans doute à l'origine du nom de Vidauban, cette commune entre la plaine des Maures et la vallée de l'Argens, où Yves Robert tourna Le Château de ma mère. La famille Fleury, qui cultive dans ce paysage 170 ha, propose un 2001 marqué par son élevage de douze mois sous bois tant dans sa robe jaune paille que dans ses notes fumées. La bouche reste agréable et équilibrée. Le Triumvir des Rimbaud rouge 2000, élevé en fût, obtient également une étoile pour son caractère plein qui saura s'affiner à la garde, tandis que l'Imperator rosé 2002 (5 à 8 €) est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de saint-julien d'aille
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
1600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL CH. SAINT-JULIEN D'AILLE
5480, rte de la Garde-Freinet
83550 Vidauban
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 73 02 89
F: +33 4 94 73 61 31
@: contact@saintjuliendaille.com

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Le vin : Château de saint-julien d'aille, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.