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CHÂTEAU DE SAINT-EUTROPE
2010

Guide 2012
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Louis et Olivier Verdale exploitent 45 ha de vignes destinées presque entièrement à l’appellation corbières. Leur blanc, déjà remarqué lors des deux éditions précédentes, atteint des sommets et révèle tout leur savoir-faire. Il assemble macabeu (70 %), grenache blanc et bourboulenc, vendangés à la main et pressurés délicatement. D’un jaune pâle limpide, il s’anime de reflets scintillants. D’abord discret mais tout en finesse, le nez s’épanouit en délicates notes florales. On retrouve les fleurs dans une attaque franche, relayée par des impressions de gras qui donnent de la richesse avec élégance. Cette bouteille peut se suffire à elle-même: pourquoi ne pas la déboucher à l’apéritif? Cité, le rosé 2010 (10 000 b.) est construit sur la syrah (70 %). Issu de pressurage direct, il s’habille d’une robe pâle aux reflets argentés; le nez penche vers les fruits au sirop, et la bouche a le charme du blanc.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de saint-eutrope
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

EARL CHÂTEAU DE SAINT-EUTROPE
31, rue de Fabrezan
11220 Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 44 05 55
F: 04 68 44 05 55
@: verdale.olivier@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Château de saint-eutrope, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.