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CHÂTEAU DE SABAZAN
1999

Guide 2002
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Coup de coeur pour ce vin rouge intense, au nez avenant de fruits noirs et d'épices. Le boisé est parfaitement intégré dans une bouche puissante, charpentée et ample, qui se prolonge jusqu'à une finale réglissée. Ce vin complet se gardera harmonieusement pendant trois ans au moins. A noter aussi, le Château de Sabazan rouge 98 qui obtient une étoile, de même que la cuvée Esprit des vignes 99 (50 à 69 F), un rouge issu de vieilles vignes et élevé en fût. En blanc, la cuvée Les Hauts de Bergelle 2000 (30 à 49 F), élevée en fût, obtient une citation.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de sabazan
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
-
PRODUCTION :
35000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

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32400 Saint-Mont
France

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F: 05 62 69 61 68
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Le vin : Château de sabazan, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.