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CHÂTEAU DE ROSSAN
Au clos 2012

Guide 2015
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Sapet a acquis le château de Rossan en 2007, puis les vignes du clos attenant en 2009. Très attachée au respect des traditions, elle a pour objectif de faire revivre cet ancien domaine viticole. Pour commencer, elle convertit ce petit vignoble de 1ha à la culture biologique.

Élevé pour partie en fût de chêne, ce 2012 se pare d'une robe jaune citron soutenu. Il déploie des parfums floraux soutenus mêlés de notes minérales et fruitées (pomme compotée, pêche de vigne). Le palais se révèle équilibré, concentré et persistant. Un vin intense et complexe, qui s'appréciera aussi bien jeune que pâtiné par la garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de rossan
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
2014 - 2018
PRODUCTION :
4600
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHÂTEAU DE ROSSAN
Rossan Les Durandis
71960 Davayé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 71 88 14 86
@: sapet89@hotmail.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de rossan, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : fromage de chèvre sec du Mâconnais
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.