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CHÂTEAU DE ROMILHAC
Privilège 2001

Guide 2004
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Il a fallu presque dix ans de travail à Elie Bouvier, depuis l'acquisition de ce domaine (1992), pour faire une entrée éclatante dans le Guide avec ce vin qui touche à la perfection: reconstruction de bâtiments, aménagement d'une cave et d'un chai à barriques semi-enterré; à la vigne, taille sévère, vendange en vert si nécessaire, récolte à grande maturité, soins méticuleux apporté à l'élevage. Le résultat? Un corbières concentré, riche, à la palette aromatique généreuse et variée, déclinant cacao, grillé, fruits noirs, garrigue; un vin puissant parfaitement équilibré en bouche, avec des tanins très présents mais soyeux et une persistance aromatique sans pareille.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de romilhac
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
9800
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

ÉLIE BOUVIER
château de Romilhac chemin des Geyssières
11100 Narbonne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 41 59 67
F: 04 68 41 59 67
@: chateau-de-romilhac@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de romilhac, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).