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CHÂTEAU DE ROLLAND
2007

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si le pigeonnier du XIVes. remonte à l'époque où ce cru abritait un couvent religieux, le château doit son nom actuel à la famille Rolland qui le posséda pendant trois siècles, de 1492 à 1792. De son passage en fût, ce vin a hérité des notes épicées et vanillées qui se marient bien aux parfums de miel et de fruits confits du raisin botrytisé. Rond et onctueux, le palais conserve une belle fraîcheur et déploie une palette aromatique aux nuances de fruits secs, de grillé et de fleur d'acacia. Pour un gigot de lotte aux tagliatelles ou un crumble pommes-amandes.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de rolland
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Les vins blancs liquoreux
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 à 09 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

FRANÇOIS GUIGNARD
SCA Château de Rolland
33720 Barsac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 27 15 02
F: +33 5 56 27 28 58
@: info@chateauderolland.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de rolland, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.