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CHÂTEAU DE RIPAILLE
Ripaille 2009

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les 18 ha de chasselas d'où est issue cette cuvée entourent le château, construit au XVes. par Amédée VIII, premier duc de Savoie et futur pape. Ces vignes donnent ici naissance à un vin à la robe or pâle, au nez complexe de fleurs blanches (aubépine, acacia) et de fruits exotiques (ananas, litchi). La bouche franche, équilibrée, dans la continuité du nez, est agrémentée d'un perlant plein de fraîcheur. Paule Necker a réussi un très beau vin, à déguster dès cette année en apéritif ou sur du poisson.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de ripaille
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
130000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 10 à 12 °C 10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PAULE NECKER
Domaine de Ripaille 83, avenue de Ripaille
74200 Thonon-les-Bains
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 50 71 75 12
F: +33 4 50 71 72 55
@: domaine.ripaille@wanadoo.fr

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Le vin : Château de ripaille, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.