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CHÂTEAU DE REYNAUD
2012

Guide 2015
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Outre leurs côtes-de-bourg, ces producteurs proposent des bordeaux supérieurs, à partir de pur merlot cultivé sur palus. La vinification, tout aussi soignée, recherche l'extraction et l'élevage dure dix-huit mois, avec un apport mesuré du bois (trois mois). Nez intense et complexe, sur la cerise mûre, les fruits confits, le café grillé et le poivre. En bouche, du volume, du gras, de la densité et des tanins serrés, sévères en finale : l'assurance d'une bonne garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de reynaud
GARDE :
2018 - 2022
PRODUCTION :
19000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

BERNARD ET SANDRINE CAPDEVIELLE
Ch. de Reynaud
33710 Bourg-sur-Gironde
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 68 44 13
@: chateau.reynaud@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de reynaud, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : tournedos

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.