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CHÂTEAU DE RESPIDE
Cuvée Callipyge 2001

Guide 2005
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette cuvée, du même producteur que le Pavillon de Boyrein, a été baptisée du nom de la célèbre statue du musée de Naples en espérant que son vin serait à son image, rond et velouté. L'objectif est incontestablement atteint dans ce millésime. Dès l'attaque, le palais est d'une rondeur et d'un équilibre qui mettent en valeur la riche expression aromatique: framboise et cassis sur un fond toasté, boisé. Riche, ample, aromatique et fraîche, la cuvée Callipyge blanc 2003 (8 à 11 €) obtient une étoile. Comme la rouge, elle pourra être bue immédiatement ou attendue. En rouge 2002, la cuvée principale Château de Respide (8 à 11 €) est citée.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de respide
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
-
PRODUCTION :
24000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA VIGNOBLES BONNET
2, Pavillon de Boyrein
33210 Roaillan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 63 24 24
F: +33 5 56 63 24 34
@: vignobles-bonnet@wanadoo.fr

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Le vin : Château de respide, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de Savoie qui donne des vins légers et frais, aux arômes de fleurs blanches et d'agrumes nuancés de touches de pierre à fusil. Variété principale de l'appellation vin-de-savoie, il est vinifié seul ou en assemblage. On le rencontre également dans le Bugey.