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CHÂTEAU DE RESPIDE
Callipyge Vinifié en fût de chêne 2008

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Très régulier – en atteste ses nombreuses sélections dans le Guide –, ce cru propose à nouveau une Callipyge fort réussie. D’une belle couleur citron à reflets verts, celle-ci développe un bouquet complexe où les arômes vanillés et toastés se mêlent subtilement aux parfums de pamplemousse et de pêche de vigne. Ample et gras, marqué par une petite acidité qui contribue à mettre en valeur le fruité, le palais se plaira sur des poissons en sauce et des viandes blanches. Une étoile également pour la Callipyge rouge 2006 (11 à 15 €), en parfaite harmonie avec son nom: sa rondeur et son charnu auraient fait le bonheur des auteurs d’antan, au vocabulaire plus fleuri qu’aujourd’hui. Ces derniers auraient aimé sa robe sombre aux nuances violines, ses notes de tabac, de réglisse et de pruneau, sa structure bien en place et ses tanins en rangs serrés. À déguster dans trois ou quatre ans. La cuvée principale, Ch. de Respide blanc 2008 (5 à 8 €), est citée.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de respide
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

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33210 Roaillan
France

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F: +33 5 56 63 24 34
@: vignobles-bonnet@wanadoo.fr

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