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CHÂTEAU DE RAOUSSET
2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce 2011 porte l'étiquette blanche de la société Héritiers de Raousset, qui exploite 12 ha en chiroubles, morgon et fleurie. Elle est gérée par Rémy Passot, à la vigne et au chai. Des ceps de cinquante ans plantés sur 2,9 ha ont donné naissance à cette cuvée en tout point remarquable. Celle-ci présente une jolie robe rubis et un nez intense de fruits noirs et de poivre. La bouche opulente, dense et fondue, dévoile des arômes de fruits confits. Un vin puissant que l'on pourra attendre un an avant de le servir. Bel accord sur des gâteaux de foie de volaille et un gratin dauphinois.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de raousset
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SCEA HÉRITIERS DE RAOUSSET
Les Prés
69115 Chiroubles
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 69 16 19
F: 04 74 04 21 93
@: remy@scea-de-raousset.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de raousset, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.