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CHÂTEAU DE RAOUSSET
2011

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce 2011 porte l'étiquette blanche de la société Héritiers de Raousset, qui exploite 12 ha en chiroubles, morgon et fleurie. Elle est gérée par Rémy Passot, à la vigne et au chai. Des ceps de cinquante ans plantés sur 2,9 ha ont donné naissance à cette cuvée en tout point remarquable. Celle-ci présente une jolie robe rubis et un nez intense de fruits noirs et de poivre. La bouche opulente, dense et fondue, dévoile des arômes de fruits confits. Un vin puissant que l'on pourra attendre un an avant de le servir. Bel accord sur des gâteaux de foie de volaille et un gratin dauphinois.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de raousset
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SCEA HÉRITIERS DE RAOUSSET
Les Prés
69115 Chiroubles
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 69 16 19
F: 04 74 04 21 93
@: remy@scea-de-raousset.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de raousset, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.