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CHÂTEAU DE QUINTIGNY
Savagnin 2009

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sébastien Cartaux travaille avec sa femme Sandrine sur un domaine d'environ 16 ha, dont la moitié est située dans l'AOC l'étoile. Cuverie et caves sont implantées à Arlay mais aussi au château de Quintigny (village voisin), qui est ouvert l'été. Fermenté en cuve puis élevé en fût sous voile pendant trois ans, ce vin est intense au nez, sur des tons de noix verte, de raisin sec, de pomme verte et d'amande. Minérale à l'extrême, la bouche a du caractère. L'acidité arrive à tempérer une nature plutôt chaleureuse, et la longue finale est des plus agréables. Obtenant la même note, la cuvée d'assemblage chardonnay-savagnin 2009 (8 à 11 € ; 6 000 b.) est tout aussi intense sur le plan aromatique, mais dans un registre plus doux de beurre, de tilleul et de foin. Grasse et ronde, la bouche anisée et torréfiée appelle du poisson.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de quintigny
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. CARTAUX-BOUGAUD
5, rue des Vignes Juhans
39140 Arlay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 48 11 51
@: contact@vinscartaux.fr

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Le vin : Château de quintigny, se déguste en accords avec les mets suivants :
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