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CHÂTEAU DE QUINÇAY
Opus vinum 2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installés très en amont de la vallée du Cher, Frédéric et Philippe Cadart proposent un touraine issu d'une sélection de vignes de cot et de cabernet franc de plus de trente-cinq ans. Vêtu d'une robe noir profond, ce vin livre des arômes de cassis et de myrtille demandant encore à s'épanouir au nez. Le palais, franc et soyeux, s'exprime sur les fruits noirs, portés par une élégante structure à la finale souple. Un vin à carafer avant le service (les grillades sont conseillées). Citée, la cuvée Les Bloctières 2009 (3 à 5 €), née de gamay, se montre pleine et friande.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de quinçay
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. DE QUINÇAY
Quincay
41130 Meusnes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 71 00 11
F: +33 2 54 71 77 72
@: cadart@chateaudequincay.com

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Le vin : Château de quinçay, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.