Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Le vignoble du président de la nouvelle AOC chaume est principalement établi sur la rive gauche de la Loire. Cela n'empêche pas Guy Rochais de défendre avec talent les productions de la rive droite, comme le prouvent ses deux savennières jugés l'un et l'autre très réussis et typiques: le Château de Plaisance cuvée principale 2001 (8 à 11 €), élevé en cuve, et ce Clos qui a connu le bois. Tous deux offrent une même délicatesse avec des notes minérales, des nuances de fleurs blanches et de fruits mûrs, auxquelles s'ajoutent, dans le Clos, des arômes de fruits secs ou grillés légués par un élevage en barrique bien maîtrisé. Les accords gourmands ? Fruits de mer, poisson, notamment le classique sandre au beurre blanc.
Détail du vin Château de plaisance
Garde :
-
Production :
4 000 bouteilles
élevage :
En cuve et en fût
température :
10 à 12 °C
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