Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Le vignoble du président de la nouvelle AOC chaume est principalement établi sur la rive gauche de la Loire. Cela n'empêche pas Guy Rochais de défendre avec talent les productions de la rive droite, comme le prouvent ses deux savennières jugés l'un et l'autre très réussis et typiques: le Château de Plaisance cuvée principale 2001 (8 à 11 €), élevé en cuve, et ce Clos qui a connu le bois. Tous deux offrent une même délicatesse avec des notes minérales, des nuances de fleurs blanches et de fruits mûrs, auxquelles s'ajoutent, dans le Clos, des arômes de fruits secs ou grillés légués par un élevage en barrique bien maîtrisé. Les accords gourmands ? Fruits de mer, poisson, notamment le classique sandre au beurre blanc.
Détail du vin Château de plaisance
Garde :
-
Production :
4 000 bouteilles
élevage :
En cuve et en fût
température :
10 à 12 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cultivé au XIXe siècle dans tous les vignobles septentrionaux, ce cépage noir a largement régressé depuis. Très présent dans la vallée de la Marne, il constitue un tiers de l'encépagement en Champagne, aux côtés du pinot noir et du chardonnay avec lesquels il est souvent assemblé. Il apporte aux champagnes de la rondeur et des arômes de fruits rouges et jaunes. Le pinot meunier est aussi le cépage dominant des vins rouges et rosés en AOC orléans et du rare touraine-noble-joué, un vin gris. Syn. : meunier.
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