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CHÂTEAU DE PIZAY
2009

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le château de Pizay, aménagé en hôtel 4 étoiles possède 75 ha de vignes, qu’il exploite en direct ou confie à des métayers. Son beaujolais blanc (exploité en propre) est élaboré à partir de 3,5 ha de chardonnay, dont un tiers a été élevé en fût pendant six mois. Un sage dosage, les deux tiers de cuve assurant les notes florales et la vivacité du vin, tandis que la petite proportion de bois amène des notes beurrées et une matière ample.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de pizay
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille, rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. DE PIZAY

69220 Saint-Jean-d'Ardières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 66 26 10
F: +33 4 74 69 60 66
@: contact@vins-chateaupizay.com

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Le vin : Château de pizay, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.