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CHÂTEAU DE PIZAY
2002

Guide 2004
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cet ancien château des sires de Beaujeu remonte au Xes. Le donjon du XIVes. et l'aile Renaissance ont été transformés en hôtel-restaurant haut de gamme. Ce domaine a dépêché un excellent ambassadeur du Beaujolais. D'un rouge soutenu et brillant, ce régnié présente un nez fin et élégant, framboise, violette et cassis. Fruits rouges et noirs imprègnent un palais bien construit, gras et long. Déjà très agréable, ce 2002 est apte à la garde. Egalement retenu avec une étoile, le morgon 2001 Château de Pizay sera excellent sur une tarte Tatin.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de pizay
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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Le vin : Château de pizay, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.