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CHÂTEAU DE PIMPEAN
Cuvée Passion 2002

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situé dans la vallée de l'Aubance, ce château, construit au XVes. par un ami du roi René, a conservé de très belles peintures murales dans sa chapelle et d'imposants bâtiments comme le grenier aux rentes. Il se visite à la belle saison et sert de cadre à un festival d'art lyrique. Depuis 1993, la restauration du vignoble, géré par Maryse Tugendhat, est menée en parallèle avec celle des bâtiments. La cuvée Passion présente une robe pimpante, d'un rubis brillant. Le raisin bien mûr marque le nez de notes de fruits à l'eau-de-vie, tandis qu'en bouche apparaît un léger boisé. Structuré, frais, équilibré et souple, ce vin n'aura pas besoin de s'éterniser en cave avant de paraître à table.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de pimpean
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCA DOMAINE DE PIMPÉAN
château de Pimpéan
49320 Grézillé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 241689596
F: 241455193
@: maryset@pimpean.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de pimpean, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).