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CHÂTEAU DE PIERRECLOS
Pierreclos 2004

Guide 2007
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À flanc de coteaux, entourée de vignes, la silhouette massive du château de Pierreclos porte joliment ses neuf siècles d'histoire. Plusieurs fois dévasté et abandonné, il a survécu grâce à la volonté de Monique Pidault qui a pris en main sa destinée en 1989. En revanche, c'est son fils Jean-Marie qui prend soin des vignes du château, et c'est à lui que l'on doit ce remarquable mâcon-Pierreclos. À l'oeil, l'or est pâle mais brillant; au nez le genièvre, le citron et les raisins secs semblent jouer une symphonie. Quant à la bouche, elle attaque sur des notes fraîches et minérales, puis exhibe une superbe construction (équilibre gras/acidité), fruit d'un travail bien maîtrisé. Un vin racé, à oublier en cave quelques années (trois à cinq ans).
IDENTITÉ DU VIN :
Château de pierreclos
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MONIQUE PIDAULT
château de Pierreclos
71960 Pierreclos
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 35 73 73
F: 03 85 35 74 60
@: chateaudepierreclos@wanadoo.fr

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Le vin : Château de pierreclos, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.