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CHÂTEAU DE PASSAVANT
2009

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le château de Passavant, construit au XIes. par Foulque Nerra, troisième comte d'Anjou, est situé dans le haut Layon, tout près des sources de cette même rivière. Ses 50 ha de vignes sont conduits en agriculture biologique depuis 1998. Issu du seul cabernet franc, son cabernet-d'anjou ne se livre pas complètement à l'aération mais laisse entrevoir de gourmandes notes de fraise compotée. Tendre et souple à l'attaque, la bouche complexe finit sur la framboise et les épices. Ce vin original devrait pouvoir affronter une petite garde et accompagner un canard à l'orange.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de passavant
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rosé tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CHÂTEAU DE PASSAVANT
31, rue du Prieuré
49560 Passavant-sur-Layon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 59 53 96
F: +33 2 41 59 57 91
@: passavant@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de passavant, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc de la vallée du Rhône septentrionale donnant des vins amples et assez chaleureux. La marsanne est assemblée à la roussanne dans les appellations crozes-hermitage, hermitage ou saint-péray (tranquilles et effervescents). Elle entre également dans l'assemblage de nombreux vins blancs de la vallée du Rhône méridionale (mais pas dans le châteauneuf-du-pape blanc) et du Languedoc-Roussillon.