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CHÂTEAU DE PASSAVANT
2005

Guide 2007
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Construit par Foulque Nerra à l'époque féodale sur un site dominant le Layon, le château de Passavant a gardé de ces temps primitifs deux tours trapues qui lui donnent encore une allure de forteresse, même si les bâtiments principaux évoquent plutôt l'époque classique. Il commande un domaine aujourd'hui exploité en agriculture biologique. Assemblage de grolleau (70 %) et de cabernet, né de sols schisteux, ce rosé-de-loire apparaît très coloré. Sa couleur grenadine annonce des parfums de framboise qui évoluent vers le bonbon anglais. Ces arômes imprègnent un palais rond, équilibré.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de passavant
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHÂTEAU DE PASSAVANT
31, rue du Prieuré
49560 Passavant-sur-Layon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 59 53 96
F: +33 2 41 59 57 91
@: passavant@wanadoo.fr

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COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.