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CHÂTEAU DE PARNAY
Vieilles Vignes 2010

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Mathias Levron et Régis Vincenot conduisent depuis 2006 le vignoble du célèbre Château de Parnay. Ils proposent une cuvée Vieilles Vignes de haute volée. En robe grenat soutenu, ce vin dévoile un bouquet riche et généreux de griotte, de mûre et de réglisse, relevé d'épices. Du volume, une matière charnue, souple et fruitée, une structure fondue, une finale persistante, la bouche est remarquable. À boire dès l'automne ou à attendre de quatre à six ans. La cuvée principale 2010 (35 000 b.) est citée pour sa souplesse et sa rondeur.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de parnay
GARDE :
-
PRODUCTION :
35000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. DE PARNAY
1, rue Antoine-Cristal
49730 Parnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 38 10 85
F: +33 2 41 38 18 04
@: bureau@chateaudeparnay.fr

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Le vin : Château de parnay, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.