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CHÂTEAU DE PANERY
Tradition 2001

Guide 2004
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Blé, tournesol, truffes et vignes: telles sont les productions du domaine de Panery. Une diversité qui semble lui porter chance puisque deux de ses vins sont retenus avec deux étoiles. La robe de la cuvée Tradition est tout simplement magnifique; le nez, remarquable par son intensité, rappelle la griotte confite enrobée d'épices. La réglisse et les épices viennent contester la légère astringence en bouche. Une bouteille qui pourra attendre deux à trois ans, comme la cuvée Henry rouge 2001. Celle-ci présente sensiblement les mêmes qualités que le Tradition, mais avec quelques notes boisées, ce qui n'enlève rien à la densité du vin.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de panery
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA CHÂTEAU DE PANÉRY
chemin d'Uzès
30210 Pouzilhac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 66 37 04 44
F: 04 66 37 62 38
@: rutger@panery.fr

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Le vin : Château de panery, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.