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CHÂTEAU DE NOUVELLES
Tuilé 2004

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Bien sûr, on peut évoquer le paysage sauvage du maquis, l’exploitation en pleine nature dans le superbe cadre du col d’Extrême, les vestiges d’un château du XIIes., son appartenance ancienne à la papauté… La description du cadre sera en dessous de la réalité: il faut y aller! Parlons plutôt du vin. Un remarquable tuilé (et l’on n’a pas oublié les 1995 et 2000, coups de cœur du Guide). L’élevage a fait prendre au rouge profond de la robe un ton acajou ambré. Il a enrichi la palette aromatique, où se fondent agrumes, pruneau à l’eau-de-vie, patine des vieux foudres et figue sèche. L’équilibre est le maître mot d’une bouche ample, généreuse et fondue, où l’on retrouve les arômes du nez enrichis de notes de raisin sec et de touches empyreumatiques, avant un début de rancio qui confère une belle fraîcheur finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de nouvelles
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA R. DAURAT-FORT
Ch. de Nouvelles
11350 Tuchan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 45 40 03
F: +33 4 68 45 49 21
@: daurat-fort@terre-net.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de nouvelles, se déguste en accords avec les mets suivants :
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