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CHÂTEAU DE NOUVELLES
Cuvée Vieilles Vignes 2012

Guide 2015
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Robe rubis profond ; bouquet puissant mêlant les fruits noirs, le poivre et des épices douces. Suavité de l'attaque, retour des fruits noirs mêlés de figue et présence tannique de grande classe. La trilogie du haut Fitou remarquablement mise en valeur par le terroir argilo-calcaire et par l'œnologue Jérôme Hourdel. Finaliste du coup de cœur.
Les autres vins du producteur dans le guide 2015
Guide 2015
Vin remarquable
Cuvée Gabrielle 2012 (15 à 20€; 8000b.): vin gourmand, légèrement boisé, puissant et élégant: l'expression d'un terroir de schistes.
Guide 2015
Vin très réussi
Cuvée Augusta 2012 (8 à 11€): finesse, longueur et tanins soyeux.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de nouvelles
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
23000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA R. DAURAT-FORT
Ch. de Nouvelles
11350 Tuchan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 45 40 03
F: +33 4 68 45 49 21
@: daurat-fort@terre-net.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de nouvelles, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : magret de canard aux figues

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.