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CHÂTEAU DE NOUVELLES
Cuvée Vieilles Vignes 2010

Guide 2013
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Si Jean Daurat est un homme de consensus quand il préside l'Organisme de défense et de gestion des vins de Fitou, il fait aussi l'unanimité en ce qui concerne sa production. Son domaine remarquable, situé près des ruines d'un château médiéval, propose des vins régulièrement plébiscités par le Guide. Le grand jury est tombé sous le charme de cette cuvée éclatante, au nez expressif de fruits mûrs et d'épices. En bouche, on découvre un équilibre quasi parfait, tout en rondeur. L'harmonie est dirigée par des arômes de fruits noirs qui subsistent longuement et donnent à ce fitou un côté aérien, en phase avec son terroir. Un flacon d'exception, à ouvrir dans un an avec des bécasses rôties. La cuvée Gabrielle 2010 (11 à 15 €; 10 000 b.), élevée sous bois, décroche une étoile pour sa puissance et son beau potentiel de garde."
IDENTITÉ DU VIN :
Château de nouvelles
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA R. DAURAT-FORT
Ch. de Nouvelles
11350 Tuchan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 45 40 03
F: +33 4 68 45 49 21
@: daurat-fort@terre-net.fr

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Le vin : Château de nouvelles, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.