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CHÂTEAU DE NOUVELLES
Cuvée Prestige 2011

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Telle une oasis au coeur de l'austérité des terres cathares, le domaine est bâti autour des ruines d'un château du XIIes. dont sont encore visibles la tour carrée et la chapelle. Il est la propriété de la famille Daurat-Fort depuis plusieurs générations. Le grand-père Robert a toujours été un ardent défenseur des vins doux naturels dans cette partie audoise de l'appellation. Il a transmis son patrimoine, son savoir-faire et surtout sa passion à son fils Jean et à son petit-fils Jean-Rémy. Après l'avoir frôlé dans le millésime 2010, le muscat obtient cette année le coup de coeur. Derrière une robe d'or jaune brillant s'élèvent des arômes enivrants d'iris et de glycine mêlés à des notes d'agrumes confits, d'amande grillée et de fruits exotiques. La bouche dévoile une liqueur puissante ""apaisée"" par une finale d'une belle fraîcheur. Le jury, inspiré, imagine cette bouteille tour à tour sur du foie gras d'oie, sur de l'agneau à la menthe ou, plus classiquement, sur un sorbet à l'orange."
IDENTITÉ DU VIN :
Château de nouvelles
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA R. DAURAT-FORT
Ch. de Nouvelles
11350 Tuchan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 45 40 03
F: +33 4 68 45 49 21
@: daurat-fort@terre-net.fr

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Le vin : Château de nouvelles, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.