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CHÂTEAU DE NOUVELLES
Cuvée Gabrielle 2007

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean Daurat et son fils Jean-Remy sont installés aux abords du col d'Extrême, dans l'ancienne demeure de Jacques Fournié de Novelli, plus connu sous le nom de Benoît XII, de qui le domaine tire son nom. Cette cuvée a enchanté les dégustateurs par ses reflets grenat sombre et par son nez complexe, épicé et fruité (cerise) qui préfigure une bouche ample d'une jolie fraîcheur. Les arômes d'épices et de sous-bois invitent à déguster ce vin avec un civet de sanglier, animal que l'on peut chasser sur les vastes terres arides et sauvages qui entourent ce domaine historique. La cuvée Vieilles Vignes 2006 (8 à 11 €), élevée deux ans en foudres, a obtenu une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de nouvelles
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
7500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA R. DAURAT-FORT
Ch. de Nouvelles
11350 Tuchan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 45 40 03
F: +33 4 68 45 49 21
@: daurat-fort@terre-net.fr

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Le vin : Château de nouvelles, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.