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CHÂTEAU DE MONTVAL
Elégance 2003

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Frédéric Signé possède 70 ha de vignes, dont 50 ha sur cette propriété qui appartient à sa famille depuis 1713. Ce bordeaux à base de 70 % de merlot se pare d'un rubis soutenu à reflets violacés, en accord avec ses arômes de fruits rouges nuancés d'une note animale. Il se montre souple et rond grâce à des tanins mûrs, même si leur présence rend la finale encore un peu austère. Attendez-le un an, il n'en sera que meilleur avec une viande blanche en sauce ou un gibier. Du même producteur, le Château de Los 2003 est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de montval
GARDE :
-
PRODUCTION :
35000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA VIGNOBLES SIGNÉ
505, Petit Moulin Sud
33760 Arbis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 56 23 93 22
F: 05 56 23 45 75
@: signevignobles@wanadoo.fr

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Le vin : Château de montval, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.