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CHÂTEAU DE MONTMIRAIL
Cuvée Saint-Maurice 2007

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ici, l'eau s'est changée en vin: la cave du domaine s'est substituée à une ancienne station thermale qui connut son heure de gloire au XIXes. Pas de miracle donc; c'est sous l'effet du travail de quatre générations qu'en lieu et place d'une eau sulfureuse aux vertus curatives s'écoule un fluide profond et noir, qui libère successivement des notes animales et épicées (cannelle, poivre), avant d'explorer l'univers des fruits noirs confiturés (mûre) pour s'orienter finalement vers le cuir. Il y a un réel potentiel dans ce 2007, qui accorde une large place à la syrah et au mourvèdre, cépages entrant pour 50 % dans sa composition. Par ailleurs, Philippe Bouteiller a proposé un rosé cuvée du Rossignol 2008 (8 à 11 €) élaboré par pressurage direct: sa robe délicate, ses arômes de violette, son fruité amylique et sa fraîcheur lui valent une citation.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de montmirail
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEV ARCHIMBAUD-BOUTEILLER
204, cours Stassart
84190 Vacqueyras
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 65 86 72
F: +33 4 90 65 81 31
@: archimbaud@chateau-de-montmirail.com

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Le vin : Château de montmirail, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.