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CHÂTEAU DE MONTMIRAIL
Cuvée Saint-Maurice 2007

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ici, l'eau s'est changée en vin: la cave du domaine s'est substituée à une ancienne station thermale qui connut son heure de gloire au XIXes. Pas de miracle donc; c'est sous l'effet du travail de quatre générations qu'en lieu et place d'une eau sulfureuse aux vertus curatives s'écoule un fluide profond et noir, qui libère successivement des notes animales et épicées (cannelle, poivre), avant d'explorer l'univers des fruits noirs confiturés (mûre) pour s'orienter finalement vers le cuir. Il y a un réel potentiel dans ce 2007, qui accorde une large place à la syrah et au mourvèdre, cépages entrant pour 50 % dans sa composition. Par ailleurs, Philippe Bouteiller a proposé un rosé cuvée du Rossignol 2008 (8 à 11 €) élaboré par pressurage direct: sa robe délicate, ses arômes de violette, son fruité amylique et sa fraîcheur lui valent une citation.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de montmirail
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEV ARCHIMBAUD-BOUTEILLER
204, cours Stassart
84190 Vacqueyras
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 65 86 72
F: +33 4 90 65 81 31
@: archimbaud@chateau-de-montmirail.com

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Le vin : Château de montmirail, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).