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CHÂTEAU DE MÔLE
2007

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette propriété a été restaurée entre 2006 et 2007: rénovation des chais, du cuvier, et création de chambres d'hôtes. Ce millésime est le premier à avoir bénéficié des nouvelles installations et notamment des nouvelles cuves en bois. Il se présente dans une robe rubis intense et livre un bouquet fruité et poivré agrémenté d'une touche de vanille. Sa structure suave et généreuse évolue avec ampleur vers une finale persistante évoquant la griotte. Il sera judicieux d'attendre un an ou deux pour laisser le boisé se fondre, et d'apprécier l'harmonie de cette belle bouteille sur un rôti de boeuf aux morilles. Second vin de la propriété, le Ch. Roc Saint-Jacques 2007 (8 à 11 €) décroche une étoile. Plus classique mais charnu et d'une grande élégance aromatique (cerise et notes mentholées), il peut s'apprécier dès aujourd'hui.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de môle
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SAS FAMILLE AUGER
Château de Môle lieu-dit Durand
33570 Puisseguin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 74 60 86
F: +33 5 57 24 09 27
@: chateaudemole@orange.fr

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Le vin : Château de môle, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.