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CHÂTEAU DE MOLE
1998

Guide 2002
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Appartenant depuis six générations à la même famille, ce château a su progresser ces dernières années, comme le montre ce 98 très réussi dans sa robe grenat intense. Le bouquet complexe de fruits grillés et de vanille et les tanins charnus et puissants, évoluant avec une grande complexité aromatique et beaucoup de persistance, annoncent une attente de deux à trois ans minimum.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de mole
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GINETTE LENIER
château de Môle, BP 15
33570 Puisseguin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 557746086
F: 557746086

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de mole, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.