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CHÂTEAU DE MELIN
Sous le château 2009

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Revenu au domaine familial en 2003, Arnaud Derats a entrepris en 2009 la conversion biologique des 22 ha de son vignoble répartis sur quinze villages et vingt et une appellations de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune. Il propose un saint-romain rubis profond dominé par le cassis, quelques notes kirschées et épicées en appoint. À la souplesse de l’attaque succède un palais charnu adossé à des tanins fins, le fruit toujours bien présent. Déjà plaisant, ce 2009 pourra également patienter deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de melin
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA CH. DE MELIN
Ch. de Melin
21190 Auxey-Duresses
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 21 19
F: +33 3 80 21 21 72
@: derats@chateaudemelin.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de melin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).