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CHÂTEAU DE MATTES-SABRAN
Cuvée Chevreuse Élevé en fût de chêne 2008

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette ancienne dépendance de l’abbaye de Lagrasse est un vaste domaine proche du littoral: 615 ha, dont 65 de vignes. On ne s’étonnera pas de la voir figurer dans le Guide, et cette édition lui apporte un beau palmarès, avec trois vins retenus. Le préféré est cette cuvée Chevreuse, dont le 2004 fut d’ailleurs élu coup de cœur. Assemblage dominé par la syrah (80 %), avec le mourvèdre en complément, élevé deux ans en fût, ce 2008 s’annonce par une robe grenat soutenu, un rien évoluée. Le nez déploie de flatteuses nuances boisées, accompagnées de touches d’épices, avant d’explorer la garrigue. Dans le même registre, le palais surprend par sa concentration, tout en étant construit sur des tanins aimables qui préservent son harmonie. À accorder dès maintenant à de l’agneau grillé. Le Clos Redon 2009 rouge (22 000 b.), fondé sur la syrah, n’a pas connu le bois. Son nez de fruits rouges et noirs, et d’épices, son attaque franche, son équilibre et ses tanins gracieux lui valent une citation. Également cité, Le Clos du Moulin 2010 blanc (8 600 b.) doit tout au cépage vermentino. Un vin floral, facile, qui ne manque pas pour autant de personnalité.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de mattes-sabran
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MARIE-ALYETTE BROUILLAT
Ch. de Mattes
11490 Portel-des-Corbières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 9 77 78 21 35
F: +33 9 70 62 64 36
@: mattes.sabran@laposte.net

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Le vin : Château de mattes-sabran, se déguste en accords avec les mets suivants :

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